二郎系ラーメンが大流行したことから二郎系インスパイアラーメンまで誕生し、豚骨醤油ラーメンの群雄割拠時代に突入しましたが、その裏で人気を維持しつつ扱うお店も増え続けているのが煮干しラーメンです。
今回は長野市を中心に美味しい煮干しラーメンを扱うお店を紹介いたします。
煮干しラーメンはスープの濃度や煮干しの強さによってかなり味が異なるので、一言で煮干しラーメンと言ってもかなり好みが分かれるため、色々とお試しして理想の煮干しラーメンを探すことを強くお勧めします。
そんなお店巡りで役立つような記事に仕上がっているので、是非とも参考にしていただきたいです。
記事の後半には長野市以外で有名な煮干しラーメンもいくつか紹介しているので、そちらもチェックしてみてください。
長野市にある美味しい煮干しラーメンのお店7選！
煮干しラーメンはスープの濃度や煮干しの強さによって味が大きく変わるので、自分好みの煮干しラーメンを見つけるには自分はどういった煮干しラーメンが好きなのかをある程度察しておく必要があります。
今回はネット上でも評判の煮干しラーメンをあつかうお店を長野市を中心に紹介しますが、長野市だけでは足りないので長野県として紹介していきますので、自分好みのお店を見つけてください。
中華そば醤龍
引用：https://loco.yahoo.co.jp/place/g-CynqVPPWsO-/?utm_source=dd_spot&lsbe=1&sc_e=sydd_spt_s_t_tstb1_ttl
こちらも以前醤油ラーメンに定評があるお店として紹介したことがあるのですが、「魚介醤油とんこつがうまい！」といったレビューがいくつかあったので煮干しラーメンが美味しいお店として紹介しております。
煮干しが好きな方はこちらの煮干中華そばをオーダーしてください。
高確率で満足できるラーメンが提供されます。
口コミ
三回目位の訪問です。
お店に醤油の醤の字が入ってるので、醤油味の中華そばが美味しいと思います。
過去に中華そばをいただいてるので、今回は醤油とんこつにしてみました。
待つこと数分。到着した麺は、豚骨味と一目でわかる外観。そして丼はやや小さめ。
醤油ダレのかかってる所、かかってないところがあり、混ぜる前に味の比較も楽しめます。
豚骨スープは、悪い言い方をすると無難なスープ。特徴が無いけど、食べやすい、万人受けする味付けです。
醤油ダレが混ざると旨みが一段と増して美味しくなります。
麺は縮れ麺でスープがよく絡みます。
チャーシューは炙りでしょうか。焼き目の部分なのか、少し固めの部分が有りますが、それが良いアクセントになって良いですね。
スープまで完食。美味しかった。
今回の醤油とんこつも悪くないですが、初来店の時は、トップメニューの中華そばからをお勧めします。
そして他のメニューも試したくなったので、また来ます。
以前から気になっていた醤龍さんに。
ちょっと少なめかなと思う器ですがそんな事はなく、お腹いっぱい美味しいラーメンを楽しめます。更に、チャーシューがまた美味しい！！ 更に更に！餃子がまた美味しい！肉汁がピュっと飛び出るのは要注意（笑）お値段も控えめです♪こんなに美味しいのに申し訳ないです😋
二度目は一人で行くのはもったいないと娘と行きましたが、とても美味しかったと喜んでいました♪
醤油ラーメンをいただきました。
丁寧な仕事が見える、とても本当に美味しいラーメンでした。
餃子も美味しかった。
胸を張って言えます、
皆様オススメです。
煮干しらーめん専門店 麺屋 晴
引用：https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20020937/
名前からもわかるように煮干しラーメンを中心に扱っている専門店です。
長野市で煮干しラーメンを食べたいという方はまずこのお店を抑えてください。
煮干しラーメンには『塩煮干し』と『淡麗白目煮干し』と『煮干しつけ麺』以外に、煮干し濃度が記載してある様々なラーメンが用意されているので自分お好みの濃度の煮干しラーメンを見つけやすいのも特徴です。
煮干し濃度で味がかなり異なるので、自分好みの煮干しラーメンを探しているという方はここで色々とチャレンジして自分好みの煮干しラーメンを見つけるのもありだと思います。
口コミ
初めて行きました。横に小型車用の駐車場3～4台のスペースがありますが、有料駐車場のチケットを提示すれば、何かしらのサービスがあるようです。(無料にはならないかと)
麺も普通ではなく少しグレーがかった美味しい麺でしたが、お店全体を覆っている煮干し味のスープが絶妙に美味しかったです。
チャーシューも肉厚でお腹もいっぱいになりました。次回は別のラーメンもチャレンジしたいです。
女性用に紙エプロンの用意がありました。
開店に合わせ2回目
今日は塩煮干しラーメン。魚粉臭さも無くさっぱりなスープ。麺はもっちり硬めのストレートでこれまた旨い！スタッフの対応も素晴らしいと思います！
煮干しラーメンが自分には合います。
煮干ラーメンを食べたくて訪問しました。
期待通りの煮干ラーメンでした。綺麗な店内に合致した、綺麗な盛り付けに感激。煮干がガッツリ利いて、細麺がスープを確り絡んで凄く良い感じでした。ホテルから30分歩いた甲斐がありました。長野駅からもそのくらいかかるのかなぁ？
凌駕IDEA
こちらは南松本市からタクシーで約5分程度の距離にあるラーメン店です。
長野県で名物の煮干しラーメンを探すとなると、先ほど紹介した『煮干しらーめん専門店 麺屋 晴』以外だとここがとにかくヒットするので、長野市外ですが紹介させていただきます。
こちらのお店は真っ黒の煮干し中華そばを注文することができ、予想以上に真っ黒なそのスープに驚くことでしょう。
食べたことがある方々の口コミを見てみると「煮干しのガツンと効いたスープ」といった内容が多いので、煮干しを意識させるほど濃いめであると判断できます。
テイクアウトメニューもありますので、他の場所で食べたいという方にもお勧めできるのです。
口コミ
2022.2.27昼 煮干醤油ラーメン…800円、焼売…300円
平成12年創業、現在は直営・FCで計15店舗を展開する人気グループ。
メニュー名を裏切らない煮干強度の高さ、それでいてスッキリ飲ませるバランス感覚。
スープ表層に浮かぶ液状油で最期まで冷めにくくする仕掛けも流石の一言。
口中でホロリと崩れる厚めのチャーシューも、食べ応えからくる満足度の高さに寄与。
粗挽きゆえのゴロゴロとした肉感が楽しめる焼売も、同店を訪れたら是非食べておきたい一品。
ニボジローを頂きました。
二郎インスパイア煮干系はお初でしたがとても美味しかったです。
二郎系も良いですが、次回は普通のラーメンの方も次回食べたいですね❗
メニューが豊富で目移りしちゃいますね😉
とても美味しかったです。
鶏チャーシューが、しっかり火入れされてるのに身がブリブリだったのが印象的でした。
大盛り無料も魅力的。
拉麺酒房 熊人
引用：https://loco.yahoo.co.jp/place/g-3HxQTe-gUeA/?utm_source=dd_spot&lsbe=1&sc_e=sydd_spt_s_t_tstb1_ttl
小麦に自信があるラーメン店というちょっと風変わりなお店です。
場所は上田市で赤坂上駅からだいたい徒歩で10分程度の位置にあります。
信州味噌の特徴的なまろやかさに煮干しがマッチしているという口コミもあり、口に含んですぐにわかる優しい味噌の味とその後に広がるように煮干しを感じさせるこの風味はなかなか独特という評論家も納得できるような言い回しをしている人もいました。
レビューの数などを見てもものすごく人気があるお店であることがわかっているので、気になった方は是非とも堪能すべきお店と言えます。
口コミ
意外にもコッテリよりもアッサリ寄り
味噌もスープのような濃さで、麺と合うのにスープも飲み干せるくらいホッとする味に仕上がっている。仕事疲れの身体にも居酒屋のシメにも良いくらい。自家製の麺はコシもあってこだわっているのが伺える。
逆に言えば二郎系とかガツンとしたものを期待するのはやめた方がいいだろう。一時期鶏白湯があったが現在は確認できなかった。
丁寧な接客で心地よい。
デザートも奇抜なものが揃っている。是非頼んでみて欲しい。
2022.5.5昼 つけ麺 醤油 三種盛り…1150円
ちょうど5年ぶりの再訪、前回売切れだったつけ麺を。
涼やかな細麺、香りの太い粗挽き麺、旨みを噛み締める太麺。
つけ汁が1種類でも、毎回違う麺を手繰るだけで都度表情が全く異なる。
終始一貫して麺を楽しませる、超エンタメな麺料理。
水餃子3個…270円、パインラーメンパフェ…450円
風味が強い皮が主役、それに負けじと香味の強く仕立てた餡の組み合わせが絶妙な前者。
究極的にモチモチした麺は、白玉だんごに取って代わるポテンシャルがある！と声高に叫ぶかのような後者。
どちらも同店らしい傑作。
醤油拉麺大盛り(1000円)頂きました。
スープは甘露醤油に鰹節の風味を感じるあっさりとしたスープ。
麺は細いちぢれ麺、硬さは柔め。
天然素材のみで作っているラーメンでとてもこだわりを感じた。
個人的な意見だが、スープはラーメンというより蕎麦に近いと思った。今までに食べたことがない新しいラーメンだった
鍾馗
引用：https://loco.yahoo.co.jp/place/g-uaoI1bzKX4I/?utm_source=dd_spot&lsbe=1&sc_e=sydd_spt_s_t_tstb1_ttl
『鍾馗』は難しい漢字を使っていますが、読み方は『しょうき』です。
こちらのお店は長野駅のすぐそばにある長野市内で色々とラーメン巡りをしたことがあるという人は食べたことがあるでしょう。
ただし、位置的には市役所前駅の方が若干近いので、電車通勤をしているという方はそちらを使った方がいいかもしれません。
言わずと知れた行列店でもあり、塩と昆布と煮干しがうまくあわさってマイルドな舌触りになっているスープはやはり絶品です。
口コミ
今はお店の入り口が改築されて暖簾も無いから探す人も居ました。並ぶ事1時間。
シンプルラーメンで具は全てトッピングで。マスターが丁寧に作ってくれましたが、期待とは違い普通のラーメンでした。妻は肉そばでチャーシューは美味しかったようです！
土曜の少し雨の降りそうな曇模様の開店10分前に到着。待ち人6人目でしたので1回転目の座席ゲットです。
肉入りそばとチャーシュー丼をいただきました。
まずはラーメン。大判で薄くスライスされた低温調理のチャーシューに埋め尽くされておりチャーシュー好きにはたまりません。まずはチャーシューを一枚頬張ります。やわらかくでとても優しい味加減で完璧です（当社比）。スープをいただくと淡麗な中にしっかりとした旨味が口の中に広がります。
そばもつるつるしこしこの歯ごたえのある麺でスープとも良く絡んで美味しい。そして少し時間を置いたチャーシューはスープの予熱でぷるっぷるの食感になってゆきます。
チャーシュー丼はバラ肉で厚切りです。特製のタレとも相性抜群で良い香りと柔らかくジューシーなチャーシューでご飯が進みます。チャーシュー丼とラーメンのスープを交互に食しながら味の濃淡を楽しみます。
スープ一滴残さず飲み干しました。ごちそうさまでした!
店内に4・5人は待つスペースがありますので、外に並んでいなくても注意が必要な行列必至店。おやじさんがワンオペで丁寧かつ一生懸命に作っています。一回に2杯です。
入口入った所に券売機あります。売り切れになると自動的に表示が消えるのでしょうか。前の客が食べてたチャーシュー丼は表示ありませんでした。
長野にも美味いラーメンありますね。
ふじとんぼ
引用：https://retty.me/area/PRE20/ARE227/SUB55803/100001362314/
お店の名前がとっても読みやすい『ふじとんぼ』ですが、こちらは佐久市にあるラーメン店で歩いて向かうにはちょっと不便なため車での移動が推奨されます。
なんといっても特徴的なのが『金色煮干ラーメン』で、文字通り金色の煮干ラーメンを食べることができるのです。
金色のスープは口コミを見る限りではかなりさっぱりしているとのことなので、ギラギラした濃いめの煮干ラーメンが苦手という方でもお勧めできます。
口コミ
朝ラーをやっていると知り来店しました❗️駐車場🅿️は１０台ほど。営業時間は朝8:00~14:30まで、夜営業は無いようです💨中に入りまずは食券を買います。御主人が新潟県燕市出身の方と言う事で燕三条らーめんをいただきました🍜お水はセルフサービスになります。固ゆでのモチモチとした太麺で背脂のふられた少し濃いめの醤油スープが良く合います❗️岩のりが入っておりアクセントで荒刻みの玉ねぎも入っておりとてもおいしかったです。こんなに早い時間から営業しているらーめん屋さんは他にはあまりないしらーめんはおいしいしで、また伺いたいと思います❗️
佐久市「ふじとんぼ」でランチ。
メニュー筆頭の「煮干しらーめん」に「甘海老ペースト」を食券機で購入。
煮干し香るスープにストレート麺、美味しいラーメンでした。
さらに、甘海老ペーストが良いですよ！
海老好きなら、これはたまらんトッピングです、海老感すごいです！
とても清潔な店舗で丁寧な調理でした。ラーメンは詳しくないですが、塩、煮干しの系統なのかな。接客も優しく、ふらっとはいりましたが、熱々のおいしいラーメンを味わえました。
居抜きなのかカウンターの他にもボックスのソファ席もあるのでお子様連れでもゆっくり食べられそう。
フードコート山美湖
引用：https://tabelog.com/nagano/A2004/A200404/20008681/
ちょっと風変わりの場所のご紹介です。
こちらは中央高速道路諏訪湖サービスエリア下り線にあるフードコートになります。
こちらのフードコートでは色々と食べることができますが『生姜入り煮干ラーメン』を食べることができるので、高速道路を移動中で長野県にそこまで長居をする予定がないという方でも、煮干ラーメンを食べられる場所として紹介しております。
もちろん、フードコートなのでラーメンに害にうどんやそばやカレーなど色々と食べられる場所となっており、お腹が空いて立ち寄ったら自分好みの何かを頼むことは間違いなくできるでしょう。
口コミ
フードコートからは景色もよく、テラスに出られて、写真を撮りました。
山賊そばが美味しかったです。食券を買うと、キッチンと連動していて食券を出しに行くと、すぐに、出来上がってきました。なので、食券だけを先に買って、他の人がまだ注文決まってないのを待っていると、自分だけ早く食べることになっていまいました。
信州味噌ラーメンと小腹チャーハンを注文しました。
高速道路のフードコートは期待しておりませんでしたが、なんとなんと、スープを飲み干せるくらいのクオリティでした。またチャーハンもペタペタしておらず、本格的とは言わないまでも、SAにしては満足できました。
感染対策もきちんとできていて安心して食事ができました。窓辺の席に座れたら諏訪湖が一望できたので残念でした。ざる蕎麦美味しかったです。量は少なめな気がしました。
まとめ
以上、いかがだったでしょうか。
今回は長野市を中心に煮干しラーメンが美味しいお店を紹介しました。
煮干しラーメンは人気がありますが醤油ラーメンや味噌ラーメンと違って扱っていないお店も多いので、長野市だけとなると数がかなり少なく長野県に拡大してお送りしています。
筆者が色々と調べたかぎりでは、やはり豚骨ラーメンよりもかなり少なく感じたので、時代は二郎系による豚骨醤油ラーメンなのだと強く実感している次第です。
煮干ラーメンも美味しいので、いつか二郎系のラーメンのように流行してもらいたいところですね。
その他にオススメしたい長野市のラーメン店
ここまで煮干しラーメンで有名なラーメン屋さんをたくさん紹介してきましたが、煮干し以外のラーメンも長野市ではたくさん食べることができます。
そこで、ここでは紹介することができなかった長野市のラーメン屋さんを目的ごとにまとめてみましたので、気になるところをチェックしてみてください。
気になるラーメン屋さんがきっと見つかりますよ。
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